南蛮ネギ味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は甘南蛮使いました。ピリ辛の時は普通の青南蛮を使用して下さい。

   

2. 2 ヘタを切って半分に切り、中の種を取って下さい（上側参照）

   

3. 3 1個の南蛮を4等分にして刻む。

   

4. 4 同じようにネギも4等分にして刻む。

   

5. 5 ★の材料をボール等に入れて混ぜ合わせておく

   

6. 6 フライパンでゴマ油を熱し、南蛮とネギを入れる。

   

7. 7 軽く炒め、ネギと南蛮から水分が出たら

   

8. 8 5の調味料を入れる。

   

9. 9 5の合わせ調味料とネギ南蛮を炒めるとけっこう水分が出て来ます

   

10. 10 画像のように水分がなくなるまで焦がさないように中火で炒めます。
    艶が出て、持ちあげてぽってりした感じがすれば出来上がり。

    

11. 11 水分をよく切った瓶等に詰めて冷蔵庫で保管すれば3カ月は保管出来ます。