帆立とブロッコリーのゴロゴロシチュー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロッコリー・人参・玉ねぎ1個は、ひと口サイズに切っておく。
   玉ねぎ1/2個とにんにくはみじん切りにしておく。
2. 2 帆立は、軽く塩水で洗い、水気を切って、塩コショウをつけて味をなじませておく。

   

3. 3 フライパンにオリーブオイルを敷き、玉ねぎのみじん切りをいれ中火～弱火で軽く飴色に色付くまで炒める。
4. 4 炒め終えたフライパンはしっかりキッチンペーパーなので拭き、またオリーブオイルを敷き、帆立を入れ軽くソテーし、酒を少量加え臭みを消し旨味を引き出しておくておく。
5. 5 お鍋にオリーブオイルを敷き、にんにくを入れ中火くらいで炒め香り付けし、人参・玉ねぎを加えさらに炒める。
   あらかた炒めたら、ブロッコリーを加えざっくり混ぜる。
6. 6 具がひたひたになるくらい、お水と豆乳1カップを注ぎ、ローリエとブイヨンを入れひと煮立ちさせます。
   アク取りをし、帆立とホワイトソースを加え15～20分煮込んでゆきます。

   

7. 7 ホワイトソースが焦げないよう、ざっくり混ぜながら、塩コショウで味を調え美味しくなったら火を止め、一旦冷ましておく。
8. 8 お召し上がりの際、再度温め器に盛り出来上がりp(^-^)q