牛タンコロッケ レシピ・作り方
材料（2人分）
- じゃが芋 潰した状態で190～200g
- 牛タン(3～4㎜スライス) 80g
- 長ネギ 50g
- ゴマ油 小さじ1
- 〇にんにく(チューブ) 5㎝分
- 〇塩 ふたつまみ強
- ●ダシダ 小さじ1
- ●あらびきブラックペッパー ふたつまみ
- 塩 少々～お好みで
- 小麦粉 大さじ3
- 溶き卵 1/2個分
- パン粉 1/2カップ
作り方
-
1
牛タンは6～7㎜角に切る。長ネギは粗みじん切り。フライパンにごま油を熱して長ネギを炒め、しんなりしたら牛タンを炒める。火が通ったら〇印を加えて調味する。
- 2 じゃが芋は洗って水気のついたままひとつずつラップに包み、レンジ600wで6～7分加熱して(途中で上下を返す)火を通す。※爆発の危険性があるので、目視で様子を見ながら加熱してください
-
3
皮をむいてマッシャーやフォークで潰して●印を混ぜる。1の牛タンとじゃが芋を合わせて混ぜ、味をみて足りなければ塩で調える。4～5等分にしてお好みのコロッケ形にまとめる。
-
4
小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣を付ける。170～180度に熱した油でこんがり色がつくまで揚げる。
-
5
中はこんな感じです。
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kousou2023/06/19 17:03
美味しく作ることが出来ました。
レシピへのコメント
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しっかり味付けしてあるのでそのまま食べてOK。
お好みでレモンを絞るのもおすすめ