小松菜とあさりの豆腐クリームグラタン レシピ・作り方
材料（2人分）
- 小松菜 200g
- 玉葱 50g(1/4個)
- スライスベーコン 1枚
- 冷凍あさり(むき身) 70g
- 酒 大さじ2
- 絹豆腐(充填タイプ) 300g
- にんにく(チューブ) 4～5㎝分
- クリームシチューミクス(顆粒・ハウス) 大さじ3～お好みで
- コンソメ(顆粒) 小さじ1
- ミックスチーズ 40g
作り方
-
1
小松菜は3㎝長さに切って葉と茎に分ける(だいたいでOK)。玉葱は5㎜幅にスライス。ベーコンは5㎜幅に細切り。絹豆腐をボウルに入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
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2
フライパンに冷凍あさり・ベーコン・玉葱・小松菜の茎・小松菜の葉の順に入れ、酒を振って火にかける。フツフツ音がしてきたら、蓋をして弱火で5分蒸し煮する。火が通ったら火を止める。
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3
2になめらかにした絹豆腐・にんにくを加えて混ぜる。クリームシチューミクス大さじ3・コンソメも加えて中火にかけて混ぜる。沸々してとろみが強くなるまで混ぜながら加熱する。
-
4
味をみて足りなければクリームシチューミクスを追加して調整する。グラタン皿にオリーブ油少々(分量外)を全体に薄く塗ってグラタンを入れ、ミックスチーズを散らしてトースターで焼く。
-
5
チーズにこんがり焼き色がついたら出来上がり。
今回使ったハウスの「クリームシチューミクス」です。顆粒タイプでシチュー以外にも応用できて使いやすいです。
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