豆腐となめこのキムチ煮 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 木綿豆腐 400g
- なめこ(冷凍したもの) ※コツ参照 1袋(80g)
- 小ネギ 5～6本
- キムチの素(桃屋) 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 塩 少々～お好みで
- ゴマ油 小さじ1/2
- 天かす 大さじ2～3
- きざみ海苔 ふたつまみ
作り方
-
1
フライパンにキムチの素・みりん・凍ったままのなめこを入れて火にかける(中火弱くらい)。袋の形に凍っているなめこを動かしながら少しずつ溶かしていく。
-
2
なめこがバラバラにほぐれたら一度火を止める。豆腐を手で食べやすい大きさにちぎって入れる。強火にかけてフツフツ音がしてきたら蓋をして中火弱～弱火で3～4分蒸し煮する。
- 3 その間に小ネギを2～3cm長さに切る。豆腐に火が通ったら小ネギを加え混ぜ、味をみて塩で調える。火をとめてゴマ油を回し入れて混ぜる。器に盛りつけて天かすをふり、きざみ海苔をちらす。
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ゴマ油・天かす・きざみ海苔、で風味や食感をプラス。