豚すね肉とお芋の中華風炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもとにんじんは皮をむき、1cm幅の半月切りにする。じゃがいもはラップで包み、電子レンジ500Wで2分半加熱する。ごぼうは縦半分に切って、斜め薄切りにする。
2. 2 にんじんとごぼうを耐熱皿に入れ、浸る程度の水を加えてラップをし、じゃがいもと共にさらに電子レンジ500Wで2分半加熱する。
3. 3 ピーマンは種をとり、ひと口大の乱切りにする。
4. 4 フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ピーマン、にんじんとごぼうの水気をよく切って入れ、強火でサッと炒める。
5. 5 じゃがいもを加え、強火でサッと炒める。豚すね肉を加え中火で1分ほど木べらなどで肉をほぐしながら炒める。
6. 6 酢を加え、中火で少し炒める。全体に味がなじんだら、器に盛り付ける。