ふきの煮物♡ レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
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1
ふきの汚れを洗い流し、根の部分を切り半分にカットします。
茹でる鍋に水を入れ沸騰したらふきを入れ中火で5分煮ます。 - 2 茹でたらざるに空け水にさらして粗熱を取り、ふきのスジを取っていきます。茹でてから剥くことで、手が黒くなりません！
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3
スジを取り終えたら5cm幅くらいに切り再度茹でます。20分)
粗熱が取れたらボウルの水にくぐらせて2時間以上放置し、アクをとります。 - 4 ザルに水切りしほんだしと鰹節、調味料全て入れふきが浸る分の水を加え煮立たせます。油揚げを食べやすい大きさに切り、10分程煮込んで味が染み込んだら完成です。
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Acha2021/04/27 22:24
アク抜きの方法から書いてあったので、助かりました。
美味しくいただきました。
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下処理さえ終わればあとはほったらかしで♡笑