めかぶ入り豆腐ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は重石をして20分置いて水気を切る。長ネギはみじん切り。乾燥めかぶはさっと水にくぐらせて洗い、水気を切る。生姜はすりおろす。小松菜は3㎝長さに切る。

2. 2

   水切りした豆腐はボウルに入れてホイッパー等で細かく潰す。鶏ひき肉・長ネギ・乾燥めかぶ・生姜・○印を加えてよく捏ねる。全体に馴染んでまとまってきたら2等分して平たい楕円形にする。

3. 3

   フライパンにごま油を熱して並べ入れ、蓋をして弱火で3～4分焼く。裏返して同じように3～4分焼く。余分な油を拭いて水と麺つゆを入れて強火にして沸騰させ、沸いたら小松菜を周りに入れる。

4. 4

   2～3分煮て汁の味をみて足りなければ麺つゆで調整し、水溶き片栗粉でお好みの具合にとろみをつける。