鮭と豆腐のハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は耐熱皿にのせてレンジ（600w）で1分30秒加熱。重しをのせ、厚みが半分になるまで水を切る。鮭は皮と骨を取り、包丁で細かく叩く。長葱はみじん切り。にんにく・生姜は摩り下ろす。

2. 2

   ボウルに豆腐を崩しながら入れる。鮭・長葱・溶き卵・片栗粉・胡椒も加えて手で捏ねる。全体が馴染んだら4等分してハンバーグの形に調える。

3. 3

   フライパンにごま油を熱して並べ、強火で焼き色が付くまで焼く。裏返して蓋をして、弱火で5～6分焼いて中まで火を通す。器に盛り付けてポン酢をかけ、汁気を切った大根おろし・大葉をのせる。

4. 4

   今回はポン酢に「エバラ・具だくさん焼肉のタレ」を混ぜています。