うまみたっぷりの春雨を詰めて春巻き レシピ・作り方
材料（４～５人分）
作り方
- 1 たけのこ、水で戻したシイタケ、人参、ネギは千切りにする。たけのこは臭みをとるためサッとゆでる。春雨はゆでて食べやすい大きさに切る。
- 2 ひき肉をフライパンで炒め、色が変わったら、タケノコ、シイタケ、ニンジン、ネギを加える。しんなりしてきたら次に春雨もいれ調味料Ａを入れて煮込む。
- 3 水分がなくなってきたら、水溶き片栗粉を入れ、しっかり固める。そのまま冷ましておく。（水分が多いと揚げたときに破れることがあります）
- 4 具が完全にさめたら10等分して、皮に包んでいく。空気が入らないようにきっちりと巻きます。巻き終わりは水で溶いた小麦粉でとめます。
- 5 １７０度の油でからりときつね色にあげたら出来上がり。
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