駅弁おぎのや釜めしの釜シリーズ７　鮭ピラフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米を研いでざるにあげる。
2. 2 玉ねぎをみじん切りにして、フライパンにオリーブオイルを敷き、炒める。
3. 3 玉ねぎが透き通ってきたら米投入。お米が透き通ってくるまで炒める。
4. 4 鮭はやいて皮や小骨を取り除き、ほぐしておく。多少生っぽくてもこの後炊き込むので気にしなくて大丈夫。
5. 5 炒めたお米をお釜に移し、砕いたコンソメキューブ、水を入れてかるくまぜる。
6. 6 みじん切りのパプリカ、ほぐした鮭、バターをいれて炊き始める。
7. 7 最初は強火で炊くのですが、お釜よりも火を大きくしすぎないようにしましょう。だから結局調節つまみは中火くらいな。
8. 8 ふつふつわいてきたら弱火にして１０分炊くと言いたいところですが、焦げすぎる前に8分炊く。
9. 9 火を止めて１０分蒸らす。
   ふたは開けてはいけません。
   むらしが終わったら、しゃもじでほぐしましょう。