旬！！タケノコと豚肉のマヨパン粉焼き レシピ・作り方
材料（約3人分）
- 豚小間切れ肉(肩ロース推奨) 約400グラム
- タケノコ(あく抜き処理済の物) 約300グラム
- にんにく 1カケ
- 長ネギ 1本
- 酒 大さじ1
- 塩・砂糖 各小さじ1/2
- コショウ 少々
- めんつゆ 大さじ1
- マヨネーズ 30グラム
- パン粉 適量
- 青のり 適量
作り方
-
1
タケノコ、太い部分は縦四等分、細い部分がある場合は縦二等分に切ってから、横に5ミリ幅に切る。
長ネギは、斜めに5ミリ幅にスライスする。
豚肉は、1センチ幅に細長く切る。
-
2
ニンニクをみじん切りにし、フライパンに広げ、その上に豚肉を広げる。
豚肉に塩・砂糖・コショウを振りかける。
※余分な脂を使わず豚肉の油でニンニクの香りを立たせます。
-
3
強火で焼く。
ジューと音がし始めてから約30秒は肉に触らず待つ。
約30秒経ったら、肉をほぐすように炒める。 -
4
少し肉の生の部分が残っているくらいで、タケノコ・長ネギを入れ、炒め合わせる。
長ネギがしんなりしたら、酒・めんつゆを回し入れ、さっと炒めたら火を止める。
-
5
広めの耐熱容器に、４を敷き詰める。
マヨネーズを線を書くように絞り、パン粉を多めに振りかける。
トースターで焼き色が付くまで焼く。
※今回は260度で3分でした。
- 6 焼き上がったら、熱いうちに青のりを振りかけて、出来上がり！！
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- カテゴリ
- たけのこ豚こま切れ肉・切り落とし肉
ちー1231
数年前まで、飲食店の厨房で働いていました。
その経験を活かし、余計な油を使わず、野菜をたくさんとれる料理を、コツを入れながら、公開していけたらと思います！！
野菜嫌いのお子様も食べられるようになってくれたら良いな、と願いながら投稿していきたいと思います♪
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マヨネーズの焦げる香ばしい香りがたまりません！！