洋酒不使用★チョコシュトレン（シュトーレン） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ミックスナッツはキッチンペーパーに包んで電子レンジで500W1分加熱する。キッチンペーパーを開いて粗く刻む。
   ※トースターを使ったりフライパンで炒ってもOK。
2. 2 生地用の板チョコレートは粗く刻んで湯せんで溶かす。
   フィリング用の板チョコレートは8mm角位のブロック状に切る。
   ※面倒な場合はチョコチップで。
3. 3 大きめのボウルに強力粉・薄力粉・塩を入れてヘラで混ぜ、ココア・砂糖・ドライイーストを加えて更に混ぜる。
4. 4 マーガリンと溶かしたチョコレートを加え、ヘラでマーガリンに粉をまぶしながらつぶすように混ぜ合わせる。マーガリンの塊がなくなったら溶き卵を加えて混ぜる。
5. 5 牛乳を加えて混ぜ、粉っぽさがなくなったら手でこねながら混ぜる。
   ※20ccほど残して生地の状態を見ながら少しずつ加える。べっとりゆるくならないよう、やわらかく一塊になる感じに。
6. 6 ひとかたまりになってきたらフィリング用のチョコレート・ミックスナッツ・ミックスドライフルーツ・シナモンパウダーを加えて均等に混ざるまでよくこねる。
7. 7 丸くまとめてボウルの中央に置いて濡れ布巾をかけ、2倍位に膨らむまで暖かい室内で発酵させる。
   ※寒いと発酵しないので、オーブンの発酵機能を使うと便利です。
8. 8 打粉をした台に生地を置いて必要数分に切り分ける。ボウルに入れて濡れ布巾をかけ、15分程度休ませる。（ベンチタイム）
   ※今回は生地を4等分してその内2つを更に半分に切り分けました。
9. 9 台に打粉をして生地を厚さ1cm位の楕円にのばす。横長に置いて手前2/3を折りかぶせ、真中が高くなるように折りかぶせた側をめん棒で押さえる。
10. 10 クッキングペーパーを敷いた天板に（小）生地を並べる。2回に分けて焼くため、（大）生地はバット等別に分けて同じように並べ、双方に濡れ布巾をかけて1.5～2倍に膨らむまで発酵させる。
11. 11 180度に予熱したオーブンで（小）生地を焼く（20～25分）。続いて（大）生地を焼く（30～35分）。
    ※様子を見て途中表面が焦げそうな場合はアルミ箔を被せます。
12. 12 焼き上ったらすぐ表面に仕上げ用マーガリンを塗って冷ます。完全に冷めたら全体に粉糖をたっぷりまぶしてラップで包み、1日以上休ませる。
13. 13 ※小さい4本は1人用のバレンタインギフト。食べやすいようにカットしてラッピングしました。ラッピングする前に再度粉糖をたっぷりまぶしています。