おうちで作る簡単基本のシュトーレンレシピ・作り方

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料理レシピ

おうちでは特別な材料を使わず手順も簡単に。
徐々に洋酒やドライフルーツの香りがしみていくので、毎日少しずつスライスしてお召し上がりください。

1

（前日準備）
ミックスドライフルーツはポリ袋に入れて洋酒を加え、空気を抜いて口をし、一晩漬けておく。
2

漬けこんだミックスドライフルーツをざるに上げて汁気を切る。残った洋酒は牛乳と合わせて80ccにしておく。
3

ミックスナッツをローストする。クッキングシートを敷いた天板に広げて150度のオーブンで15分程度。
※トースター、グリル、フライパンでから炒りでもOKです。
4

大きめのボウルに強力粉・薄力粉・塩を入れて泡立て器で混ぜる。砂糖とドライイーストを加えて更に混ぜる。

5

マーガリンを加え、粉をまぶしながらつぶすように混ぜ合わせる。
マーガリンの塊がなくなったら溶き卵を加えてヘラで混ぜる。
6

洋酒＋牛乳を加えて混ぜ、粉っぽさがなくなったら手でこねながら混ぜる。
※硬ければ更に牛乳を加えて調整してください。べっとりゆるくなく、やわらかくひとかたまりになる感じに。
7

ひとかたまりになってきたらドライフルーツとナッツを加えて丸くまとめ、ボウルに濡れ布巾をかけて1.5～2倍に膨らむまで暖かい室内で発酵させる。
※急ぐときはオーブンの発酵機能で。
8

打粉をした台に生地を置いて2等分、内一つを更に2等分して丸め、濡れ布巾をかけて15分程度休ませる。（ベンチタイム）

9

打粉をした台でそれぞれの生地を1.5cm厚位の楕円にのばす。横長に置いて手前2/3を折りかぶせ、真中が高くなるように折りかぶせた側をめん棒で押す。
10

クッキングシートを敷いた天板に成形した生地を並べて濡れ布巾をかけ、1.5倍に膨らむまで暖かい部屋で発酵させる。
180度に予熱したオーブンで30分焼く。
11

焼き上ったらすぐ表面にマーガリンを塗って冷ます。完全に冷めたら全体にシナモンパウダーを混ぜた粉糖をまぶしてラップで包み、1日以上休ませる。
※食べるときにまた粉糖をふります。
12

★小さい２つはラップで巻いてリボンをかけてプレゼントに。ラップをする前に粉糖をたっぷりまぶします。

買うと高いので手作りで。
※調理時間に発酵時間は含みません

洋酒・シナモン不使用のものや、チョコレート入りも参考にどうぞ。
レシピID：1620019846 「お手軽シュトーレン～洋酒不使用・子供向け」
レシピID：1620020289 「バレンタインのチョコシュトーレン（洋酒不使用）」

レシピID: 1620023244

公開日：2015.12.12

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