ラタトゥイユスープ★リゾット レシピ・作り方
材料（4人分）
- なす（長なす、丸なす等あるもので） 2コ
- ピーマン 2コ
- トマト（頂いた中トマト） 6コ（普通サイズなら2コ）
- 玉ねぎ 1/2コ
- にんにく 1かけ
- 水 400cc
- 冷凍ごはん（あれば炊いたごはんで） 茶碗4杯分
- 塩・こしょう 各少々
作り方
- 1 にんにくは芽を取り除いてみじん切りにする。なす・ピーマン・トマト・玉ねぎは食べやすい大きさに切る。なすは塩水にさっとくぐらせる。（塩水 ： 水500ccで小さじ1位）
- 2 フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく→なす→ピーマン→玉ねぎ→トマトの順で炒める。なすに火が通ったら水を加えて弱火で20～30分煮込む。仕上げに塩・こしょうで味を調える。
- 3 冷凍ごはんは調理までの時間により冷蔵庫or常温解凍するか、レンジ解凍する。
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4
冷凍ごはんを加え、鍋底にこびりつかないように混ぜながらごはんをほぐす。ごはんがやわらかく煮えたら盛り付ける。
※煮込んで煮汁が少なくなっていたら水を足してください。
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- 料理名
- リゾット、ラタトゥイユ
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