ごちそう★いなりずしレシピ・作り方

Name: ごちそう★いなりずし
Total time: 1 h
Yield: 4（14コ）
Ingredients: 油揚げ 7枚; 水 400cc; 醤油・みりん 各大さじ2; 砂糖（甘めがお好みの方は多めに） 小さじ2～大さじ1; 和風だしの素 小さじ1/2; ごはん 茶碗4杯分; 新しょうが甘酢漬け ひとつまみ（大さじ1分位）; 新しょうが甘酢漬けの甘酢 大さじ1; 小ねぎ 2本; 白ごま 大さじ1; ひき肉パラパラ炒め ※ 大さじ3; 醤油・みりん / 砂糖 / 和風だしの素 各大さじ1 / 小さじ1 / 少々; 卵 1コ; ★砂糖 / 塩・和風だしの素 小さじ1 / 各少々; 極細ねぎ 1束の2cm

約1時間
300円前後

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二色そぼろのいなりずし。お祝いやおもてなしの一品に。

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材料（4（14コ）人分）

油揚げ 7枚
水 400cc
醤油・みりん各大さじ2
砂糖（甘めがお好みの方は多めに）小さじ2～大さじ1
和風だしの素小さじ1/2
ごはん茶碗4杯分
新しょうが甘酢漬けひとつまみ（大さじ1分位）
新しょうが甘酢漬けの甘酢大さじ1
小ねぎ 2本
白ごま大さじ1
ひき肉パラパラ炒め　※ 大さじ3
醤油・みりん / 砂糖 / 和風だしの素各大さじ1 / 小さじ1 / 少々
卵 1コ
★砂糖 / 塩・和風だしの素小さじ1 / 各少々
極細ねぎ 1束の2cm

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作り方

1 レシピID1620000463「定番ごはん★いなりずし」を参考に油揚げを煮る。
※前日準備する場合は煮汁ごと密閉容器に入れて冷蔵保存。
2 耐熱容器にひき肉パラパラ炒め・醤油・みりん・和風だしの素を入れてラップをし、レンジ加熱する。500W2分。
※レシピID1620000117「作り置き★ひき肉パラパラ炒め」参照
3 溶き卵に砂糖・塩・和風だしの素を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油を薄く引いて熱し、溶き卵を流し入れてさいばし4本で大きく混ぜ、火からおろして余熱で炒める。
4 甘酢漬けの甘酢と肉そぼろの煮汁を混ぜてすし酢を作り、ごはんに回しかけて手早く混ぜ合わせ、ごはんを広げて冷ます。
※ID1620001842「作り置き★新しょうが甘酢漬け」参照
5 すし飯にみじん切りにした新りしょうが甘酢漬け・小口切りにした小ねぎ・白ごまを加えて切るように混ぜる。
6 すし飯を14等分（油揚げの数分）して俵型ににぎる。油揚げを重ねて煮汁を軽く絞る。油揚げを広げて上1cmを内側に折り、すし飯をつめる。
極細ねぎをはさみで細かく切る。
7 まな板にいなりずしを並べて手順[2]の肉そぼろと手順[3]の炒り玉子をのせる。いなりずしを手にのせ、上から軽く押して肉そぼろと炒り玉子をなじませる。極細ねぎを飾る。