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ピーマンの甘辛煮を使ってちらし寿司 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料5人分

  • 3合

  • ピーマン

    5個

  • 干しシイタケ

    小5枚

  • ニンジン

    50g

  • 高野豆腐

    1枚

  • 2個

  • だし昆布

    1枚

  • ●甘辛煮用 だし

    200cc

  •         砂糖

    T2

  •         しょうゆ

    t2

  • ●錦糸卵用 砂糖

    t2

  •          塩

    少々

  •          油

    t1/2

  • ●合わせ酢  酢

    T5

  •          砂糖

    T2

  •          塩

    t2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ピーマンの甘辛煮を使ってちらし寿司
  • 500円前後

ピーマンは夏の野菜ですが 色どりがよく鮮やかなちらしずしができます。是非作ってみてください。

作り方

  • 1

    ご飯を炊く
    (出し昆布を入れて炊きます)

  • 2

    干しシイタケ・高野豆腐はそれぞれ水でもどしておく

  • 3

    ピーマンは半分に切り 縦に5mm位に切る
    ニンジン・2のシイタケ・高野豆腐をピーマンの大きさに揃えて切る

  • 4

    ●甘辛煮の汁で3の材料(ピーマン以外)を煮る
    煮汁が少なくなってきたらピーマンを入れて味を含ませる

  • 5

    ●錦糸卵を作る

  • 6

    ●合わせ酢を作り 炊きあがったご飯にかけ 酢飯を作る

  • 7

    6の酢飯に4の甘辛煮を混ぜ 器に盛り付け 5の錦糸卵をちらす

きっかけ

ピーマンの豊富なビタミンCをとれるレシピです

おいしくなるコツ

ピーマンの大きさが気になるようでしたら小さめに切ってもいいでしょう ただビタミンCの損失を避けるためには あまり火を通しすぎないよう。
酢飯を作るときに うちわなどで扇ぐ方がありますが ご飯が熱いうちに酢を全体に混ぜたいので扇がずに!!

レシピID: 1620001075

公開日:2011.02.20

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関連情報

料理名
ピーマンちらし寿司
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おでかけ

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