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スモークサーモンとアボカドの生春巻き レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
スモークサーモンとアボカドの生春巻き
  • 500円前後

彩りよく、キレイに巻く方法!ライスペーパーはぬらしすぎないように♪ベトナムでは結構硬いです。

作り方

  • 1

    葉っぱ類は洗っておく。にらは斜めに2等分。アボカドは6等分にスライス。

  • 2

    ライスペーパーは、霧吹きで両面をぬらす。ぬらしすぎると破れるので、ちょっと硬いくらいが扱いやすい。

  • 3

    ライスペーパーもどしは、ライスペーパートレイを使うと便利。無い場合は、ぬらして絞ったキッチンペーパーやタオルに挟む。

  • 4

    ライスペーパーの奥の方へ、サーモン2切れと大葉1枚をのせる。大葉は、裏を上に。

  • 5

    大葉の上にレタス2枚を、芯を内側に向けてのせる。大きい場合は、半分にちぎって、芯を内側に。アボカドをやや手前に載せる。

  • 6

    ライスペーペーの左右を内側に折る。レタスが折れてもよいので、仕上げたい長さを考えて折る。

  • 7

    ライスペーパーの手前の部分でまずアボカドを巻き、そのまま、他の具材を巻き込む。なるべくきつめに巻く。

  • 8

    にら2本を、片側だけ飛び出すように、途中で挟み込む。巻き終わったものは、乾かないようにラップをかけておく。

  • 9

    チリソースとマヨネーズを混ぜて、ディップしていただきます。お弁当にするときは、ソースも巻き込んでしまうと食べやすい♪

きっかけ

野菜が余った…。サラダに飽きたら、生ハル!何入れてもおいしい♪

おいしくなるコツ

カイワレと水菜もオススメ。そうめんを茹でて入れても美味しいと、ベトナムっ子が言ってました。玉子焼きを入れたりもするそうです。

登録されているカテゴリ

食材:
> サーモン・鮭 > スモークサーモン

レシピID: 1620000215

公開日:2010.11.14

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つくったよレポート 10件(9人)

  • 2015.04.28

    間違いない組み合わせですね(●´ω`●) 私にしては珍しく巻きがうまくいった気がします♪ ごちそうさまでした

    レポありがとうございます!クリームチーズ入れても間違いないですよ♪

    お返事を見る

  • 2015.04.25

    たくさん作れました♪

    切り口がキレイ☆レポありがとうございます!

    お返事を見る

  • 2015.04.17

    サーモンとアボカドが特売になっていたので作ってみました!大好きな組み合わせです!美味しく頂きました!ごちそうさまでした★

    うちの近くでも特売になってほしいな~♪レポありがとうございます。

    お返事を見る

  • 2015.04.14

    子どもたちが食べたいというので、作ってみました。思ったより楽しく作れてたし、美味しかったです。

    美味しくできてよかったです!青いお皿に合いますね♪

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

wednsedayham
wednsedayham 2010.11.15 13:20

私も好きなものだけ巻きまくってます!春雨も最高ですよ。歯ごたえに変化をつけるとおいしいです。よく、「ライスペーパーは、ボウルに水を入れてくぐらす」ことで濡らすように説明書きがあることが多いですが、これだと破れるので、両面霧吹きがお勧めです。

barba
barba 2010.11.15 11:25

全部大好きな食材で生春巻きも大好きです。ライスペーパーも買いましたが中々作る勇気がなくそのまま保存してます。「スモークサーモンとアボカドの生春巻き」を見て頑張って作ってみようかなぁ~って思ってます。

関連情報

料理名
生春巻き
料理用途
おもてなし

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