うま味たっぷり♡かにクリーム春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 京丹後市のカニを使用しました。

   

2. 2 乾燥しいたけを100mlの水で戻す(約30分)。
   しいたけは戻し汁としいたけに分け、粗みじん切りにする。(戻し汁はとっておく)

   

3. 3 玉ねぎは薄切りにし、かにの身は下茹でし、ほぐしておく。

   

4. 4 フライパンにバターを入れて熱し、弱めの中火で玉ねぎを炒める。
   玉ねぎが透明になったら、しいたけと小麦粉を入れて弱火でさらに炒める。

   

5. 5 牛乳を少しずつ入れて、ダマにならないように混ぜる。
   しいたけの戻し汁を入れてのばし、かに身も入れ、塩、こしょうで味を調える。

   

6. 6 具を10等分に分けて、手前から包みながら巻いていく。

   

7. 7 巻き終わりは A)の水溶き片栗粉を付け、付けた部分を下にして密着させる。

   

8. 8 180℃の油でひっくり返しながら、2〜3分揚げ、きつね色になったら完成。