エビとトマトのジェノベーゼ レシピ・作り方

作り方

1. 1 北海道札幌市の冷凍むきエビを使用しました。

   

2. 2 ミニトマトは洗ってへたを取り、半分に切る。にんにくは皮をむき、ある程度小さく切っておく。(4の擦る工程が楽になります)

   

3. 3 アルミホイルの上にミニトマトを並べ、塩をふってオーブントースターで5分加熱する。

   

4. 4 すり鉢に、2のにんにくと、アーモンドを入れて細かくなるまですりこぎ棒で擦る。

   

5. 5 4にバジルをちぎり入れて擦り、オリーブオイルを入れてさらに擦る。

   

6. 6 塩(１ℓに対し大さじ1程度)を入れ、湯を沸かす。
   エビは１分半加熱したら網杓子などで取り出す。そのお湯でパスタは表示時間通りにゆで、ザルにとる。
7. 7 5のすり鉢にパルメザンチーズ、塩少々、焼いたトマトと、ゆでたエビとパスタを投入し、混ぜ合わせる。

   

8. 8 お皿に盛り付けたら完成！