ほんのり甘い　栗饅頭 レシピ・作り方

作り方

1. 1 栗餡を作る。
   小鍋に、
   栗、水、さらしあん、塩を入れて混ぜながら弱火にかける。
   水分はなくなったら完成。
   ポソポソになる前に火を止めてください。
2. 2 生地を作る。
   ボウルに、バターと砂糖を入れてすり混ぜる。
   溶いた卵を少しづつ加えてよく混ぜる。
3. 3 湯煎で砂糖の粒子が無くなるまで溶かす。
   溶けたら、重曹と水を合わせて溶かしたものを入れて混ぜる。
4. 4 湯煎から外し、冷ます。
5. 5 冷ましたら、薄力粉を入れてさっくりと混ぜる。
   20分強冷蔵庫で休ませる。
6. 6 オーブンを180度に予熱する。
7. 7 打ち粉をした上に乗せ、数回揉み混ぜる。
   5等分にする。
8. 8 生地を広げ、5等分にした栗餡を包む。
9. 9 【A】を混ぜ合わせる。
10. 10 霧吹きで、生地にふきかけ、混ぜ合わせた【A】を塗る。
    表面が乾いてきたらもう一度塗る。
11. 11 180度のオーブンで20分焼いて完成。