甘酢ソテー カジキマグロとたくさんの野菜 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
-
2
<玉ねぎ・にんじん>
千切り
<アスパラ>
下の固い皮をピーラーで除き斜め切り
<えのき>食べやすい大きさに割く -
3
<カジキマグロ>
水気をしっかり拭き、塩コショウ。
10分程度置く。
全体に片栗粉を薄っすらまぶす。 -
4
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱す。
3.のカジキマグロを入れて全体にうっすら焦げ目がつくまで焼き、一旦取り出す。 -
5
4.のフライパンに、残りのごま油大さじ1/2を入れて中火で熱する。
2.の野菜を入れて火が通るまで炒める。 -
6
4.で取り出したカジキマグロを5.のフライパンに戻し入れる。
具材をフライパンの片側に寄せる。 -
7
空いたスペースを手前にし、フライパンを手前に傾ける。
1.で作った合わせ調味料を【再度よく混ぜ合わせて】入れる。 -
8
入れた合わせ調味料をヘラでゆっくり混ぜ合わせて、とろみが出たことを確認する。
フライパンを平らに戻し、寄せていた具材とざっくり混ぜ合わせて完成。
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豪華な一皿ではなく、一食は小さな皿の組み合わせ。
味や食感が違う小皿を組み合わせることにより、栄養や食の楽しみが増します。和洋中問わずに取り入れて食のバランスをとることを心掛けています。
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れあMIX2021/09/09 09:22
参考にさせて頂きました♪レシピありがとうございます(^^)v
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