ホロホロほどける牛バラ肉のスープ ソルロンタン風 レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
WINWIN
圧力鍋で30分加圧。ほどけるような牛肉と染み出した出汁の滋味深いスープの完成。キムチを添えて途中で味変したり、ご飯を入れてクッパにしたりして楽しみましょう。
材料（2人分）
作り方
- 1 牛バラブロック肉は大き目の一口大に角切りにし、さっと湯通ししてお湯を切る。
- 2 大根は皮をむいて１㎝幅のいちょう切りにする。
- 3 1.と2. そして★を圧力鍋に入れ、（今回はフィスラーの目盛り2で）30分加圧し、圧力が抜けるまで自然に冷ます。
- 4 （3.の間にネギの白い部分を１㎝幅の斜め切りにしておく）
- 5 3.のネギの青い分を取り除き、火にかけて沸騰させる。4.のネギ、ダシダ、塩を入れてネギにさっと火を通す。
- 6 火を弱めて、仕上げに豆乳を入れ、再び温まったらブラックペッパーをお好みで適宜入れて完成。
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豪華な一皿ではなく、一食は小さな皿の組み合わせ。
味や食感が違う小皿を組み合わせることにより、栄養や食の楽しみが増します。和洋中問わずに取り入れて食のバランスをとることを心掛けています。
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