米ナス田楽♪ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 米茄子 1本
- ★みそ 大さじ3
- ★さとう 大さじ3
- ★酒 大さじ1
- ★ほんだし 小さじ1
- しょうが(盛り付け用) ひとかけ
- 豆苗(盛り付け用) 3本程度
- 白ゴマ(盛り付け用) ひとつかみ
作り方
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1
★の材料を全て小鍋に入れて火にかけます。(弱火)
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2
5分程度絶えず混ぜ続けて、とろみと艶が出てきたらOKです。
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3
茄子を半分に切り、皮のまわりに沿って包丁を入れ、さらに斜めにも包丁を入れます。
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4
茄子を安定させるために、丸くなっている部分を薄くカットします。
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5
写真の向きで水にさらし、アク抜きをします。(5分程度で大丈夫です)
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6
水気をよくきり、ラップをし、電子レンジで加熱します。（600ワット4分）
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7
ラップをはずし、油をひいたフライパンで焦げ目はつくまで焼きます。
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8
こんな感じで焦げ目がつきます。(レンジでやわらかくなっているので焼き目をつけるだけでOKです)
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9
焼きあがったらお皿の上に置き、1で作った味噌とおろししょうが、白ゴマ、豆苗を飾り完成です♪
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10
こんな感じで盛り付けしました♪
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関連情報
- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- 米茄子の田楽
eritaka1112
毎日、出来るだけ丁寧におうちご飯を作ります！マイホーム購入のために毎日節約レシピで目指せ1日500円です♪家族が喜ぶ、心を込めたご飯のレシピ集です。節約したい！でも出来るだけ栄養のあるご飯を！仕事が忙しく時間が掛けられない！そんな人にぴったりのレシピです。
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