ゴーヤの素麺チャンプル（オリエンタル風） レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
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1
ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーン等で取り除き、３mm巾にスライス。玉ねぎ、パプリカは薄切り。＊凍り豆腐は水気を絞りそぼろ状に崩す。
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2
フライパンに菜種油を入れ中火にかける。玉ねぎ、ゴーヤ、パプリカ、凍り豆腐の順に炒め、ゴーヤに火が通ったらカレー粉、薄口醤油で調味す。
素麺を固めに茹でておく。 -
3
②のフライパンに茹でた素麺とだし汁を加えさっと煮詰める。
塩、胡椒で味を整える。
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4
＊凍み豆腐
木綿豆腐を８枚にスライスしてバット等に並べて冷凍する。
解凍して水分を絞り使います。
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ゆるくマクロビ、野菜料理と卵、乳製品、白砂糖を使わないナチュラルスイーツを作ってます。
ベジ料理＆植物性のスイーツ 研究家 SAYURI "Lilia Table"主宰
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