コクあり豆苗と茄子の味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆苗は根元ぎりぎりで切り落とし水洗い。
   適当な大きさに茄子も切ります。豆苗も切ります。

   

2. 2 こんな感じにカットしました。

   

3. 3 フライパンに胡麻油を入れ、
   茄子から炒めていきます。

   

4. 4 茄子がシナシナになり胡麻油を吸っているのがわかります。
   焼き色が付けば大丈夫です。

   

5. 5 上から洗っておいた豆苗をいれ再び炒めていきます。
   しんなりするまで炒めて下さい。

   

6. 6 調味料を入れます。
   味噌・醤油・砂糖・すり胡麻・胡麻油の順です。

   

7. 7 少しお水をたし、味噌を溶かしていきます。
   ある程度煮詰まり、胡麻油の香ばしい香りがしたら完成です。

   

8. 8 こんな感じに仕上がります。