自家製チャーシュー【煮豚】 レシピ・作り方
材料（１０人分）
作り方
- 1 豚バラ肉、豚肩ロースに☆印の砂糖・塩をまぶし10分間放置する。
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2
熱したフライパンに１に強火で焼い色をつける。
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3
肉と☆印以外の材料とを全て入れ、弱火で１時間半～２時間煮込、余熱で火を通す。
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4
余熱が冷めたら、冷蔵庫で7～8時間冷やし、、切らずにラップをかけて保存します。
※ラップに包んでから密閉容器に入れ、冷蔵庫で3～4日保存可能です。
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5
冷めた煮汁をボウルにあけ半熟卵・うずらを１晩漬け込み味玉の完成。
これが食べたくて煮汁を多く作っています。
煮汁は炒め物、煮物の大活躍しますよ～♪
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6
半熟卵は冷蔵庫から出したものを、沸騰したお湯に塩を入れて、(パスタを茹でる濃度)
お玉に卵をのせ、そっとお鍋に入れ、6分30秒茹でます。
うずらも同じ時間で固ゆでに…。
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関連情報
- 料理名
- 煮豚
とまとママ3410
我が家の子供達は成人したのでお酒にも、ごはんにも合うおかずが多くなっています。
お弁当作りが大好きなのでキャラ弁＆普通ベ弁当作っています♪
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楽天ブログ http://plaza.rakuten.co.jp/mikatomato/
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颯湖2013/04/02 15:32
豚ロースで作りました。ラーメンにのせて食べました。お肉がぱさつかず、しっとりしていておいしかったです。ごちそうさまでした。
煮汁が美味しいので、他のお料理に使いたいので大目に作ってみました。
母が喜んでくれたら嬉しいなぁ～＾ヮ＾♪