圧力鍋でやわらか「牛すじの下準備」 レシピ・作り方
材料（5人分）
- 牛すじ 500g
- ねぎの青いところ 1本分
- 酒 100cc
作り方
- 1 鍋にお湯を沸かし、牛すじ（塊のまま）をいれ、軽く下湯でする。
- 2 流水で洗い、汚れなどを落とす。
- 3 圧力鍋に入れ、ねぎの青い部分、酒、水を牛すじがかぶる程度いれ、加熱する。
- 4 加圧後、弱火で15分ほど加熱し、その後火を止めて、冷めるまでそのままおいておく。
- 5 適当な大きさに切り、お料理に使う。
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