ブロッコリーの芯で ☆ 糠漬け レシピ・作り方
材料（1～2人分）
- ブロッコリーの芯 1個分
- * 糠床 漬けられる分
- 糠（出来たら無農薬） 玄米7～8号分
- 塩 小さじ5位
- 糠味噌からし 1/2袋
- 鷹の爪（輪切り） ふたつまみ
- くず野菜 ひとつかみ分位
- 水 糠床がボソボソした感じになる位
作り方
-
1
* 糠床を作る
Lサイズのフリーザー用ジップロックに糠・塩・糠味噌からし・鷹の爪を入れて、一度全体を混ぜ合わせる。 - 2 少しずつ水を加えて、ボソボソした感じになるまでかき混ぜる。
-
3
くず野菜を漬け込み、1日したら取り出して糠床の完成。
（漬けた後は、空気をできるだけ抜いて口を閉じると、1日くらいかき混ぜるのを忘れても平気です） -
4
* ブロッコリーの糠漬けを作る
ブロッコリーの芯は洗って、固い部分を切り落としておく。 - 5 糠床をかき混ぜてから、ブロッコリーの芯を付けて、空気を抜いて口を閉じる。
- 6 2日前後漬けたら取り出し、糠を洗い流して水気を拭き取り、食べやすく切って出来上がり。
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v(。・・。)るん♪0394
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返レポも出来るだけしたいと思いますが、出来なかったら(｡･人･`｡))ｺﾞﾒﾝﾈ
フォロワーさんがいつの間にか1万人を超えました～。
「自分用覚書レシピみたいな感じなのに、何で？？」と、ビックリしています ∑(๑º口º๑)!!
皆様、ありがとうございます(❀ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾ᵖᵉᵏᵒ
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ぶつちゃん2022/01/21 22:40
ブロッコリーの茎、糠漬けしてみました、美味しかったです！茎の部分をいろいろしてみたけど一番好きな食べ方かも(^.^)
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写真、下がブロッコリーです。