ほかほか　❤　鶏もも肉のすいとんレシピ・作り方

Name: ほかほか ❤ 鶏もも肉のすいとん
Total time: 1 h
Yield: 4～8
Cuisine: 日本各地の郷土料理
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; こんにゃく（灰汁抜き不要の物） 1枚; 大根 1/4本位; にんじん 1本; 長ねぎ 1/2本; 油揚げ 2枚; 塩 小さじ1半～2; 醤油 大さじ2～3位; だしの素 小さじ1強; 酒・みりん 各大さじ1位; 根昆布（だし昆布でもOK) 1個（だし昆布なら10ｃｍ位）; 水 具が浸かる程度; ** すいとん生地; 強力粉 100g; 薄力粉 100g; 水 100cc前後; 塩 小さじ1/2強

約1時間

v(。・・。)るん♪0394

強力粉を入れずに、薄力粉倍量で作っても良いです。
すいとん以外の具は、豚汁の具と同じようなもので良いです。七味を振っても美味しいですよ。＾＾*

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材料（4～8人分）

鶏もも肉 1枚
こんにゃく（灰汁抜き不要の物） 1枚
大根 1/4本位
にんじん 1本
長ねぎ 1/2本
油揚げ 2枚
塩小さじ1半～2
醤油大さじ2～3位
だしの素小さじ1強
酒・みりん各大さじ1位
根昆布（だし昆布でもOK) 1個（だし昆布なら10ｃｍ位）
水具が浸かる程度
**　すいとん生地
強力粉 100g
薄力粉 100g
水 100cc前後
塩小さじ1/2強

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作り方

1 鶏もも肉は、小さ目の一口大に切る。
こんにゃくはスプーンで食べやすい大きさにちぎり、サッと洗ってザルに上げる。
大根は皮をむいて、いちょう切りにする。
2 にんじんは洗って皮をむき、輪切りか半月切りにする。
長ねぎは洗って、薄い輪切りにしボウルなどによけておく。
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気を切って短冊に切る。
3 鍋に、大根・にんじん・こんにゃく・根昆布・だしの素・水を入れて火にかけ、沸騰してきたら塩・醤油・酒・みりんで味を調え、野菜が柔らかくなるまで煮たら、一旦　火を止めておく。
4 ボウルに強力粉・薄力粉・塩・を入れて泡立て器などで軽く混ぜたら（振っても良いです）、少しずつ水を加えて、耳たぶの固さになるまで捏ねる。
5 大きな鍋にたっぷり湯を沸かし、白玉くらいの大きさに生地を丸めて、真ん中をへこましたものを作りながら、熱湯に丸めた生地を入れて浮いてくるまで茹でる。（この時点では生煮えでもＯＫ）
6 すいとん生地が茹だったら、茹だったものから「3」の鍋に加えていき、全部入れたら蓋をして火にかける。
7 沸騰してきたら、油揚げ・鶏もも肉を加えて火を弱め、鶏もも肉・すいとん生地に火が通るまで、灰汁を取りながら煮込む。
8 お椀によそい、よけておいた長ねぎを散らして出来上がり。