素揚げ風！れんこんのはさみ揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛蒡を綺麗に洗って、みじん切りにします。
   れんこんは5ミリぐらいで
   輪切りにしておきます。

   

2. 2 容器にミンチ、ゴボウのみじん切り、すりおろした
   長芋、塩麹を入れてしっかり混ぜます。

   

3. 3 5ミリに切ったレンコンを
   お皿に並べて、片面を
   茶こしに小麦粉大さじ１を入れてふりかけます。

   

4. 4 3番の振りかけた面に2番を挟んでいきます。
   切ったれんこんは隣同士でセットにします。
   微妙に形が違います。

   

5. 5 お皿に小麦粉大さじ2を
   薄く広げます。
   4番のれんこんを転がして、小麦粉をつけます。
   衣の代わりになります。

   

6. 6 てんぷら鍋に適当な量の油を入れて170度の温度で揚げます。
   浮き上がってきたら、
   出来上がりです。

   

7. 7 素揚げの感触です。
   器に適当に並べます。
   お好みで辛子を付けても
   良いと思います。