深川飯 レシピ・作り方
材料（2合分人分）
作り方
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1
アサリは砂抜きしたのち、水で殻についた汚れを良く洗っておく。
油揚げは油抜きをしてから水気を絞り、細めの短冊になるように切っておく。 - 2 鍋に2カップ半～3カップ程の水とアサリを入れて煮立たせ、灰汁を取ったら油揚げ・ダシの素・塩麹・醤油・酒・みりんを加えて、少し濃い目のすまし汁を作り、冷ましておく。
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3
米は研いで、1時間前後吸水させてからザルに上げ、炊飯器に入れる。
「2」の汁だけを2カップ分炊飯器に入れて、いつものようにご飯を炊く。 - 4 アサリと油揚げはあとで混ぜるので、ご飯を炊く間にアサリを殻から外し、油揚げの汁気は絞って、皿などに取り分けておく。
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5
ご飯が炊けたら、取り分けておいたアサリと油揚げを混ぜて出来上がり。
あれば、小ネギなどを散らしても。
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- カテゴリ
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- 深川飯
v(。・・。)るん♪0394
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返レポも出来るだけしたいと思いますが、出来なかったら(｡･人･`｡))ｺﾞﾒﾝﾈ
フォロワーさんがいつの間にか1万人を超えました～。
「自分用覚書レシピみたいな感じなのに、何で？？」と、ビックリしています ∑(๑º口º๑)!!
皆様、ありがとうございます(❀ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾ᵖᵉᵏᵒ
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のなひか2014/10/31 23:26
美味しいです*˙︶˙*)ﾉ"
ご馳走さまです。
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殻から外すとカサが減るので、もっと入れても良いかも。