低糖質！もどき飯で作る、ビビンバ丼！ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 ✳もどきご飯
- 2 水(300ml)に鰹だし粉(小さじ1/2)、昆布だし粉(小さじ1/2)を溶かし、高野豆腐をつけ戻しておく
- 3 高野豆腐の水気をしっかり切り、微塵切りにする
- 4 エリンギも微塵切りにする
- 5 フライパンに胡麻油(大さじ1)を入れ中火で熱する
- 6 エリンギを入れ炒め火が通ったら高野豆腐を入れ炒める
- 7 高野豆腐の水気が飛び火が通ったらカリフラワーライス(300g)を入れ炒める
- 8 火が通ったら鶏ガラスープの素(小さじ2)を入れ混ぜて完成
- 9 ✳ビビンバ丼
- 10 どんぶりにもどき飯を盛ります
- 11 鶏ササミ(茹)、青梗菜のナムル、キムチ、もやしナムル、カクテキ、韓国海苔を丼の縁に沿って一周するようにバランス良く盛ります
- 12 丼の中央に温泉卵を割り入れ、全体に白炒りごまをふります
- 13 お好みで豆板醤を和えて完成
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関連情報
doonext
ボルダリングが趣味で、食は減量や体重維持、パフォーマンス向上を目的としてますが、美味しく満足できるレシピを考案し実践し続けています。
美容や健康を意識する人にも向いているレシピが多いです。
糖質は完全カットはせず、血糖値が上がらない範囲で摂る。
経験と知識に基づいて、辿り着いた結論です。
ロカボで高タンパク良脂質な食を意識しています。
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ご飯がわりに、高野豆腐、エリンギ、カリフラワーライスを使ってます！
高野豆腐を使うことでビビンバとして味にまとまりが出て美味しいです！