小松菜と茄子の卵巻き☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子を縦に半分に切って、半分をさらに３等分切る。そして、水にさらしておく。
2. 2 ボウルに卵、米粉、水を入れてしっかりと混ぜる。
3. 3 フライパンを温め、ごま油を入れて2の生地を半量を流し入れる。薄い卵焼きを作る。

   

4. 4 1枚焼けたら、ラップの上に移してあと1枚同じように焼く。

   

5. 5 1の茄子の水をしっかりと切る。
6. 6 先ほど使ったフライパンを火にかけ、温まればなすびをしんなりするまで炒める。
7. 7 茄子がしんなりしたら、容器に移し入れる。熱いうちに醤油麹を加え馴染ませる。
8. 8 小松菜のへたをとり、半分に切る。
9. 9 卵生地、茄子のあら熱が取れるまで暫く待つ。
10. 10 あら熱が取れたら、生地の上に半量の小松菜、茄子を並べて巻く。

    

11. 11 半分に切って完成！