ふわふわꕤ 長崎カステラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵を砂糖を入れ、湯せんにかけながら、ハンドミキサーで10分泡だてる。
2. 2 耐熱容器で☆をすべて、600w50秒くらい蜂蜜を溶かしてよく混ぜる。
3. 3 卵を泡だてたボウルに☆を加え、1.2分混ぜる。
4. 4 生地に薄力粉を2.3回に分けて振いながらいれて混ぜ、中速て2分くらい粉が見えなくなるまで混ぜる。
5. 5 卵を泡だてたボウルに☆を加え、1.2分混ぜる。

   

6. 6 生地に薄力粉を2.3回に分けて振いながらいれて混ぜ、中速て2分くらい粉が見えなくなるまで混ぜる。

   

7. 7 型に流す。
   きめ細かくするために、竹串で、よく混ぜる。

   

8. 8 軽く霧吹きをして、180度のオーブン20分、160度にさげ30分焼く。

   

9. 9 ざらめは焼き始めてから20分後に振りかける。
   底に敷くと鉄板の熱で全て溶けてなくなるからです。
10. 10 粗熱がとれたら、ラップを全体にかけて乾燥を防ぎ、冷蔵庫で冷やします。冷やすことで、中の水分が均等になります。