漬け込み不要！なすの塩もみ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスを洗い、ヘタを取り、縦半分に切る。

   

2. 2 ２ミリほどの薄切りにする。

   

3. 3 ボウルに切ったナスを入れ、塩小匙１を入れる。

   

4. 4 始めは優しく、塩を全体になじませる。
   塩が全体に馴染んだら、やや力を入れてギュッギュッともみ込むように全体をまぜる。

   

5. 5 ２〜３度もみ込むだけで、すぐに水分が出てきます。
   水分がで始めたら、なすの水分をギュッと絞って、他の容器に移す。

   

6. 6 水分を絞ったナスに、千切りにした大葉を混ぜ合わせて、お皿に盛り完成。
   ※塩分は水分を絞った際に一緒に出て行くので、塩小匙１をもみ込んでも、出来上がりの味は若干薄味に仕上ります。