干し椎茸のだしでおいしい 高野豆腐の卵とじ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
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1
干し椎茸は200mlくらいの水に浸けてしっかり戻しておく。戻ったら食べやすく切る。青ねぎは小口切りしておく。卵はカップに割り入れ溶いておく。
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2
鍋に水100mlと椎茸の戻し汁全部、*の調味料、１の干し椎茸を入れ火にかける。沸いたら高野豆腐を入れて弱火～中火で煮る。
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3
８割汁気がとんだら溶いた卵を流しいれ、１の青ねぎもちらし、蓋をして卵がこのみのかたさになるまで弱火～中火で煮てできあがり。
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