簡単！チキンのハーブソテー。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉の皮を剥ぐ。

   

2. 2 半分に切って、それぞれ厚さが均等になるように包丁で厚い所を削ぐようにし、平にし厚みを揃える。

   

3. 3 両面にクレイジーソルトをふりかける。

   

4. 4 フライパンに油をしき、肉を並べて火にかける。
   蓋をして片面３〜４分づつ蒸し焼きにする。
   ※セラミックなと焦げつきにくいフライパンならば油は要りません。

   

5. 5 両面こんがりと焼けたら、もう一度クレイジーソルトを肉の上から均等にふりかけ、火を止め、蓋をしたまましばらくそのままにしておく。（５〜１０分）

   

6. 6 肉の味が馴染むまで、付け合わせを作ります。
   ほうれん草は水で洗い（洗った時、あまり水切りはしない）、根っこの方を切ったら、３センチ幅に切っておく。（手でねじるようにちぎっても◎）
7. 7 しめじも株の部分を切り取り、手でさいておく。
8. 8 フライパン（テフロンやセラミックがオススメです）にほうれん草としめじを入れて、しっかり蓋をして火にかける。中火で２分。
   ※ほうれん草に洗った際の水分が着いてない時、水小匙１を足す。

   

9. 9 蓋をとり、バターを入れて混ぜて溶かしながら炒める。

   

10. 10 バターが溶けてきたら醤油を加えて軽くかき混ぜながら炒め、水分が十分に残っているうちに火を止め、先ほどのチキンソテーと共に皿に盛り完成。

    

11. 11 ※剥いだ皮は、両面に塩コショウをしてフライパンで（油は入れず、蓋をしっかりとして）両面をこんがりと焼けば、酒の肴に。また、細く切りクルトンのかわりにサラダ乗せても！