まるごと新玉ねぎの肉詰め★トマトソース煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ベーコンは１ｃｍ幅、エリンギは3mm厚さ、ベビーチーズは半分に切っておく（チーズは溶けないタイプのものなら何でもＯＫ）

   

2. 2 玉ねぎは皮を剥き平らに安定するよう上下を切る。表面１ｃｍほど残して切り込みを入れて小型ナイフやスプーン等で中身を抜き取る

   

3. 3 くり抜いた玉ねぎ約1個分はみじん切りにして軽く水分を絞っておく。残りの3個分は適当な大きさに切る（崩れててもＯＫ）

   

4. 4 玉ねぎの中身に詰める餡を作る。3のみじん切りにした玉ねぎと★印の材料をボウルに入れて粘りが出るまでよくこねる

   

5. 5 2の玉ねぎの内側に小麦粉をまぶし、4の餡を、玉ねぎの底が平らになるように詰める。中央にチーズを埋め込み8分目まで入れる

   

6. 6 大きめの鍋かフライパンにオリーブ油を熱し、ベーコン、エリンギ、残りの玉ねぎを水分を飛ばすように強火で炒める（5分位）

   

7. 7 6をいったん皿に取り出し、鍋にオリーブ油を足して、5を並べたら、底の部分をきつね色になるように焼き付ける

   

8. 8 7の空いているところに6を戻し、トマトソースと水３カップを加える。玉ねぎの上部まで回らなければお玉で中に入れてあげる

   

9. 9 コンソメ・ローリエも加えて蓋をして中火で10分（餡が半端に残ったらミートボールにして一緒に煮込んでしまう）

   

10. 10 蓋を取り、さらに中火で15分煮詰めていく。仕上に塩・胡椒で味を整え、お好みでバターを溶かし完成！（濃ければ水で調整）

    

11. 11 ブロッコリーなどの青みを加えると見た目も華やかで、おもてなしにも受けるはず♪焼き目を上にして盛り付けてみました！

    

12. 12 「カゴメ基本のトマトソース」は味も良く時間短縮にもなりますが、トマト缶を使って作ったお手製トマトソースでも、ＯＫです

    

13. 13 玉ねぎの大きさは皮を剥いた状態で１番大きいところが7、8ｃｍほどの玉ねぎがいいです