ジンジャーシロップ&生姜糖 レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- 生姜 大きいかたまり3つぐらい
- 黒砂糖 300ｇ
- グラニュー糖 大さじ2
作り方
- 1 生姜を良く洗い水気を拭く。0.5ｍｍ程度にスライスして鍋に黒糖と入れる。
- 2 生姜から水分が出てきて黒糖が溶けたら鍋を火にかける。アクが出てくるのでまめに取りとろみが出るまで煮詰め一旦火を止める。
- 3 粗熱が取れたら煮沸した瓶などにシロップを移し生姜は再度鍋へ。弱火で焦がさないように水分を飛ばしていく。
- 4 水分が飛んで砂糖が結晶化してきたら火を止めグラニュー糖をまぶす。
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