煮干しとピーマンのトマト煮！イタリアン風そうめん！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【トマトポイント】トマトはピーマンと同じくらいのサイズのものを使うのがおすすめ。ミニトマトを使う場合は切らないでもOK、ヘタを取り除いて洗って使って！

   

2. 2 【煮干しポイント】煮干しを味見してみて苦味が気になる場合は、頭とワタを取り除いて使用して。おつまみ用の「食べる小魚」を使ってもOK。

   

3. 3 ピーマンはくし切りにしてタネとワタを除き、よく洗い、細切りにする。トマトは洗って、くし切りにする。にんにく1片は細かく刻んでおく。

   

4. 4 フライパンに煮干しを10尾〜15尾ほど入れて、弱火で香りが出るまで空炒りする。

   

5. 5 オリーブオイル大さじ2を引き、刻んだにんにくを入れ（にんにくチューブ3cmほどで代用してもOK、お好みで増やしても◎）、煮干しに絡める。

   

6. 6 ピーマンを入れて、中火にして、しんなりするまで炒める。

   

7. 7 トマトを加えて、白ワイン（料理酒でOK）大さじ2、醤油大さじ1、バルサミコ酢（米酢でOK）大さじ1を入れて、軽く煮込む。塩胡椒で味を整える。

   

8. 8 器に盛り付けて、パセリを散らして、完成。作り置きとして保存容器に詰めて冷やして食べてもOK。冷蔵の場合、約3日で食べ切って。

   

9. 9 【アレンジ案・そうめん】濃厚な煮干し出汁！水分多めのそうめんと合わせても負けない美味しさ！お好みでオリーブオイルを足しても美味しい！