無水調理で旨味凝縮！春キャベツの味噌蒸し煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 春キャベツの芯を除き、ざく切りにする。

   

2. 2 深めのフライパンにキャベツを入れる。

   

3. 3 味噌大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を加えて、蓋をする。

   

4. 4 弱火〜中火で蒸し煮にする。

   

5. 5 5分ほどして、春キャベツから水分が出てきたら、ざっくりと混ぜて上下を入れ替えて、味噌を全体に絡める。蓋をしてさらに蒸す。

   

6. 6 春キャベツが好みの歯ごたえになるまで蒸して、全体を混ぜて、完成。（写真は10分ほど経って、まだ芯の固さが残るくらい。透き通るまで蒸して、くたくたにしてもOK）

   

7. 7 器に盛り、お好みですりごまをかけていただく。優しい味噌の味！ごはんが進む！