【白ワインに合う】ヨーグルトで！カルボナーラポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいも、玉ねぎを食べやすいサイズに切る。

   

2. 2 じゃがいも、玉ねぎを電子レンジで「600W」で「10分」加熱する。（じゃがいもに串が通るくらい。玉ねぎがくたっとしてシャキシャキ食感が残るくらい）
3. 3 ボウルに卵黄2個分、ヨーグルト100cc、粉チーズ大さじ2、塩小さじ1/4、黒胡椒適量を入れてよく混ぜる。ヨーグルトの酸味が気になる場合は、お好みでコンソメ顆粒やバターを加える。

   

4. 4 【ヨーグルトの酸味を抑える方法】おすすめはカスピ海ヨーグルト。冷蔵保存でも日が経つと発酵が進み、酸味が増すので注意。小さじ1の蜂蜜、バニラアイスを足せば緩和可能。事前に加熱しても◎
5. 5 フライパンにオリーブオイル大さじ1を引いて弱火で熱し、潰したにんにくを入れて香りを出す。

   

6. 6 フライパンにベーコンを加えて焼き色がつくまで炒める。（ブロックベーコンでもスライスベーコンでもどちらでもよい）

   

7. 7 弱火のまま、フライパンにソースを加えて、ダマにならないようによく混ぜる。表面がふつふつとしたら火を止めて、余熱でとろとろになるまで混ぜる。

   

8. 8 じゃがいもと玉ねぎに、カルボナーラソースをかけて和え、パセリを振って完成！