チキンタツタdeサンドイッチ～♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は余分な脂を取る。

   

2. 2 全体が同じ厚さになる様に、厚い部分を包丁で切り開く。

   

3. 3 味が染み込み易い様、全体をフォークで刺す。皮の部分は特に多めに。

   

4. 4 両面に塩コショウを振る。

   

5. 5 摺り下ろしニンニク・ショウガを混ぜ、肉全体に擦り込む。

   

6. 6 皮の付いている部分は皮の下にも擦り込む。

   

7. 7 料理用酒を振り掛けて馴染ませる。

   

8. 8 保存袋に入れ、冷蔵庫で2時間程寝かせる。

   

9. 9 冷蔵庫から取り出した肉を等分に切り分ける。

   

10. 10 切り分けた肉に片栗粉をタップリまぶし、油で揚げる時に軽く叩いて余分な粉を落とす。

    

11. 11 キャベツは出来るだけ細く千切りにし、キッチンペーパーで水気を取る。

    

12. 12 160°～170°の温度で肉を揚げ、浮いてきたら取り出し、油をシッカリと切る。熱いうちにレモン汁を振り掛ける。

    

13. 13 8枚切りの厚さにスライスした食パンを軽くトーストする。

    

14. 14 トーストしたパンの上に鶏もも肉を載せる。

    

15. 15 鶏もも肉の上に千切りキャベツを軽く押さえながら載せる。

    

16. 16 キャベツの上にマヨネーズを載せ。

    

17. 17 もう一枚の食パンを乗せ、軽く押さえながら半分に切る。

    

18. 18 サンドイッチが崩れない様にアルミホイル等で包む。

    

19. 19 お好みで粒マスタードを添えて。