ストウブで♫たっぷり野菜と鶏肉の優しいけんちん汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は2センチほどに切り分けて○と混ぜ合わせておく

2. 2

   里芋は一口大に切り下処理しておく
   (水(分量外)からお鍋に入れて中火で熱し、沸騰してから2-3分したらザルに開けて流水で流す)

3. 3

   ゴボウはアルミホイルなどで表面の泥をを落としてから、斜め薄切りにしてから水(分量外)に5分ほど浸しアク抜きをする
   出汁が出るので皮は剥かない

4. 4

   大根、人参は1センチ弱のいちょう切りに、
   椎茸は薄切りにそれぞれ切っておく

5. 5

   ストウブに大根、人参、ゴボウ、椎茸を入れて軽く塩を振り、蓋をして20分ほど蒸す
   水分が出るので気になっても途中で開けないでください

6. 6

   待っている間にフライパンにごま油を熱し、下味を付けた鶏肉を皮目から先に焼く　両面に焼き目を付ける

7. 7

   5に6と下処理した里芋とこんにゃくも投入。
   そこにだし汁も入れて少し火を強める(だし汁は具材ひたひたほどに)

8. 8

   蓋をしてからしばらく中火弱にかけ、隙間から湯気が出てきたら火を弱める。
   野菜の大きさにもよりますが、10分ほどコトコト

9. 9

   野菜が柔らかくなったら●を入れてまた少々煮込み、味が馴染んだら出来上がり
   お好みで七味をどうぞ