おせち料理~卯の花~ レシピ・作り方
材料（6人分）
作り方
- 1 人参と石づきは荒い微塵切りにします。青ネギは最後の方で入れるので、5mm程の厚さに揃えて切り置いておきます。
- 2 人参と石づきを茹でます。☆の調味料と人参と石づきを鍋に入れ、沸騰しないよう中火で茹でます。
- 3 茹だったらおからを投入。弱火にして水気が無くなるまでヘラで混ぜながら煮ていきます。
- 4 ⚠水気を飛ばさないと腐りやすく、食べた時べチョッとした食感になります。しっとりする程度までよく飛ばしてください。
- 5 水気がなくなりしっとりとしたら、青ネギを入れ和えます。この時点で味を見て、足りなければ塩で調節してください。
- 6 しっかりと冷まし、冷蔵庫へ。食べきれない場合はジップロックで冷凍保存してください。冷蔵だと3日、冷凍保存だと1ヶ月程が美味しく食べられる目安です。
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おからは市販の物でOK！今回は椎茸の笠ではなく、余った石づきの部分を使っていきます。