紅茶豚(豚バラブロック肉)と、半熟卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉は常温に、戻してでタコ糸で巻いておく。　　　　　※タコ糸は料理用ので、加熱可のものを使用して下さいね。

   

2. 2 鍋にお湯を沸かし紅茶のティパック2～3個入れて少し煮だす。そこに豚肉ブロック肉を、入れて90分弱火にして、コトコト煮る。出来上がった豚肉は、そのまましばらくおく。

   

3. 3 卵を常温に、戻しておく。別の鍋にお湯を沸かし沸騰したら卵をおたまで、静かに入れて6～7分ゆでて、湯がけたら氷水に、放つ。ある程度してから皮を剥く。

   

4. 4 待っている間に、別の鍋に☆の調味料と、生姜のスライス、ニンニクのスライスしたものを、入れて煮たたせ、最後にお酢を入れて火を止める。先に3で剥いた卵を、鍋に入れて10～15分漬け込む

   

5. 5 卵を引き上げ、ジッパー付きの袋かタッパにタレを入れて2、の肉と、を入れて漬け込む。

   

6. 6 肉は4～5時間ぐらい漬け込むと出来上がりです。出来上がった肉はタコ糸をとり、薄くスライスする。
7. 7 付け野菜があれば付け野菜と一緒に盛り付けると良い。

   

8. 8 作り置きできるので、出来た肉は、別のジッパー付きの袋に少しタレも入れて空気を抜いて密封して、冷凍保存する。冷凍庫で約2週間保存が、できる。その際、塊のまま保存するのが、良いと思う。
9. 9 ※冷蔵庫では　4～5日は、保存ができる。冷凍できるので、冷凍すれば、2週間ほど保存できる。
10. 10 タコ糸はこんな感じのものを使用して下さい。