おせち『田作り』 レシピ・作り方

おせち『田作り』
  • 約10分
  • 100円以下
keboo34
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おせちに入れる分だけ。少量です。

材料(4人分)

  • きびなご(田作り用) 30g
  • *酒、砂糖、醤油、みりん 各大1
  • いりごま 小2

作り方

  1. 1 フライパンできびなごを弱火で乾煎りする。(パリッと折れるくらい。私は10分位煎りました)
  2. 2 フライパンからきびなごを一旦取り出し、残った粉くずをペーパータオル等を使って取り除く。
    その後、*の調味料を入れ、弱火にかける。沸々としてきたら、1を入れる。
  3. 3 ある程度水分が飛び、味が絡まれば、火を止め、いりごまを絡める。
    頭を同じ方向に揃えて容器に保存する。

きっかけ

正月のおせちに。

おいしくなるコツ

乾煎りをきちんとしておくと、食べた時の触感が違います。調味料が少量なので、焦がさないように注意してください。

  • レシピID:1580039392
  • 公開日:2018/12/27

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カテゴリ
田作り
料理名
おせち『田作り』
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