小鰯の煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鰯は頭と内臓を取り除き、取り除いた部分を水できれいに洗う。

   

2. 2 キッチンペーペーで水分を拭きとる。

   

3. 3 鍋に小鰯を並べ、水と酒、生姜を入れ、中火にかける。

   

4. 4 沸騰してきたらあくが出てくるので、丁寧にすくう。

   

5. 5 落し蓋をして、5分程中火よりの弱火で煮る。

   

6. 6 砂糖とお酢、醤油を入れ、再度落し蓋をし、弱火で13～15分程、煮汁が少なくなるまで煮る。