ほっこり和風卵スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参は千切り、えのきは石付きを取り、1/2の長さに切る、中ネギは斜め切りにする。

   

2. 2 鍋にだし汁と、人参、えのきを入れ、中火にかける。

   

3. 3 沸騰し、あくが出てきたら丁寧にすくう。

   

4. 4 中ネギの白い部分、＊の調味料、すりおろした生姜を入れ、ひと煮立ちする。

   

5. 5 火を弱火にし、溶き卵を回しいれる。再度火をあげ（弱めの中火くらい）、卵に火を通す。（生の時に卵を扱うと汁が濁るので、あまり扱わない）。

   

6. 6 中ネギの青い部分を入れ火を止める。